秋天是囤货黄金期，但选错食材等于白忙。大闸蟹要选蟹脚绒毛浓密的，这说明是刚上岸的鲜活蟹。用手指轻捏蟹壳，有硬实感的比软塌塌的更饱满。
柚子要敲着买，用指节轻敲果皮，声音清脆的说明汁水足。反之闷响可能果肉干瘪。捏着底部感觉沉甸甸的，比轻飘飘的更甜。
板栗选带刺外壳的，外壳越完整越新鲜。用指甲掐一下，能掐出印子的说明果肉紧实。避免选外壳干瘪或有黑斑的，可能存放太久。
柿子要防冻伤，储存时用纸包住果蒂，放阴凉处。温度低于5℃容易冻坏，吃前可放纸箱里催熟。软糯的柿子甜度更高，但别选有黑斑的，可能腐烂。
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