秋天挑柚子，记住这四招

秋天逛水果摊，柚子堆得老高，但挑不好容易买到干巴巴的。其实挑柚子没那么玄，看、掂、按、闻，四步走完基本不会踩坑。

第一招：看形状，挑匀称的

柚子不是越大越好。优先挑形状规整、上窄下宽的，像个不倒翁那种。表皮颜色均匀、没有明显青一块黄一块的，一般熟得比较透。要是表面有软斑、发黑的地方，别要。

第二招：掂重量，越沉水分越足

两个差不多大的柚子，放手里掂一掂，沉的通常水分足、果肉实。轻飘飘的八成是皮厚或者放久了，剥开容易干。

第三招：按表皮，别按下去软塌塌

用手指轻按柚子表面，有点弹性但能回弹的是好的。一按一个坑、软塌塌的，说明放太久或者里面坏了。太硬的也可能没熟透，按着有韧劲刚好。

第四招：闻气味，有清香说明熟得好

凑近闻一下，成熟的柚子有股清甜的果香。闻不到味道或者有发酵味的，别买。这一步很多人跳过，其实挺准。

红心柚和白柚，怎么选

红心柚果肉偏红，口感一般更甜、汁水足，价格通常贵一点；白柚酸甜更明显，个头大、耐放，价格实惠。自己吃图口感就红心，量大或者送人图实惠白柚也行。

最近平和琯溪的红心蜜柚正当时，14块多就能拿一个，剥开红肉多汁，当季吃着正合适。